三九养生 | 鸡汤加一物，补而不燥

- 天时人事日相催- 

- 冬至阳生春又来- 

不觉又是岁将尽。冬已过半，天气愈寒，一场雪后，天气晴好。

冬至，一年中阴阳转换的关键时刻，是昼最短夜最长的一天，阴气渐衰，阳气始生，自此开启数九寒天，隆冬应时而至。

对于身体而言，冬至是至关重要的一个节气。「一阳生」就是阳气开始发动，宇宙天地间的阳气如此，身体内的阳气也如刚萌发的嫩芽，需要加以温护。

民间认为，气始于冬至，都说“三九补一冬，来年无病痛。冬至补一补，一年精气足。”其实，这句话有一个条件，那就是脾胃运行正常。

脾胃是气血生化之源，脾胃受损，会导致气血供给不足，运化不畅，再好的补品吃进肚，也无从消化和吸收，所谓的“秋冬进补，来年打虎”，也将成为一句空谈。

脾喜润而恶燥，胃喜暖而恶寒。米斛鸡汤就是非常适合这个时节的滋补靓汤。

鸡汤营养丰富，含有人体需要的多种营养，对身体有大补，尤其适合体虚怕冷、气血不足、营养不良的人群。

然而中医认为鸡有风木之性，有“动”和“发散”的特性，体热的朋友经常吃易上火，这个时候加一点滋阴潜阳的食材同煮就可以避免这个问题了。

配材：霍山石斛、林下铁皮石斛、野生黄芪、枸杞、带皮姜片、小葱。

霍山石斛补五脏虚劳，养胃健脾，林下铁皮石斛，野生铁皮石斛壹号种源培育，林下五年以上足年采收，滋阴清热，与鸡肉、野生黄芪、枸杞搭配，达到阴阳平衡的状态。

用清水把鸡肉冲洗几遍，冷水下锅，加入葱段、生姜、料酒，大火煮开后捞出鸡肉，用清水冲洗干净，这样鸡汤就没有腥味了。

倒入适量开水没过鸡肉（冷水会让鸡肉变柴），大火煮开后小火慢炖，等待的时间和友人一边烤着香喷喷的红薯一边喝着热茶，不亦快哉。

出锅前加入枸杞和适量盐，鸡汤味酽甘醇，整个空间都充满浓郁咸鲜的诱人香味，鸡肉熟烂细腻，带着炭火慢慢炖煮的烟火气息和淡淡药香。

热气腾腾地喝一碗，满口生香，既能抵御风寒，又能滋补身体，再刺骨的寒意也能消解。

一年冬至到，一念雪花飘。

三九起始，这是四季最寒冷的一季。热茶暖汤，这也是四季最温暖的一季。

以前总认为一口鸡汤寻常无比，走到哪滋味都一样。可当为了生活和梦想一路奔波时，才知道那酽香袭人的舌尖味道如此难得，越是眼下寒风凛冽残雪未消之际，越想念家中那一口暖汤的味道。

冬至大过年，人间小团圆。今日，就从这口滋补暖汤开始盼年吧。